2022 年 5 月 25 日

紅九九個人鴛鴦鍋【台北】

​傳承數十年的獨家川味麻辣配方

二十一年前,《紅九九》將麻辣火鍋帶入台灣,引領一股吃到飽麻辣鍋的風潮

直至今日,麻辣火鍋早已成為台灣飲食文化的一部份,也成為我們共同的記憶

有別於一般麻辣火鍋過度強調辣味的口感

造成用餐後的不適,《紅九九》堅持採用四川純正古法「重麻不重辣」

本店採用四川特級青花椒,搭配中藥五行

在濕熱的氣候下讓身體不易產生燥熱感

​全台首創英式下午茶層架擺盤

以往我們在吃麻辣火鍋時,常常毫無順序的將盤內的食材丟入火鍋中

《紅九九》採用特製的層架,將每道食材精心的排列

為了讓您在吃鍋時,在口中呈現出豐富的層次感

《紅九九個人鴛鴦鍋》以二十一年的經驗慢慢體認

吃火鍋不僅僅是為了飽足,更是為了滿足每個人獨特的口感

三五好友相聚的場合,不必再為了每個人喜好不同的辣度、食材互相遷就

我們創新為了讓每個獨特的顧客享受最舒適的用餐體驗

《紅九九》不斷致力於體貼顧客每個細緻的感覺

只為讓您對麻辣火鍋有全然不同的體驗

我們企圖讓麻辣火鍋,成為「個人、獨特、時尚」的全新代名詞

我們深信,每個顧客每次用餐的體驗,都是獨一無二的故事,而我們期待,讓它們更豐富

21年前,紅九九第一代創業者沈一品在四川經商,很喜歡當地麻辣鍋獨有的香氣

在一次偶然的機會下,認識到了製作百年老鍋的老師傅,並學習到正宗四川的麻辣鍋

回台灣後,靠著獨有的祕方與特有的口感,在台北首創吃到飽麻辣火鍋

形成一股風潮,時至今日,麻辣鍋已成為我們共同的記憶

21年後的今天,儘管沈一品的餐飲事業已延伸到對岸

他的兒子沈佑威仍決心根留台灣,把正宗的麻辣鍋口味傳承下去

為了更貼近每個消費者的味蕾與用餐的衛生舒適

老闆把傳統大鍋煮、給人大雜燴印象的麻辣鍋,量身打造成專屬一人獨享的小鍋

甚至把吃麻辣鍋最大享受的鴛鴦湯底都保留下來

將老字號麻辣鍋化身為單人獨享鴛鴦鍋,引起眾多網友廣泛討論

創新的概念來自於家中經營餐飲超過20年

比別人多了很多的體認,也更了解一間餐廳的靈魂──口味,是需要堅持的

老闆從配置中藥、炒鍋底等都不假他手,就是要保持原汁原味

甚至堅持採用市面上較昂貴,一般店家極少採用的四川特級青花椒

為的就是它那獨有的麻、香。店內的大腸、牛肚、牛筋更是用自家獨門的20年老滷熬製

也是老闆兩代人的傳承。就連食材都集結全台各地手工餃類、丸子,絕對都是一時之選

許多人來到紅九九用餐都覺得麻辣鍋變「高級」

原來老闆為了講求食材的美感與用餐的次序

特別訂製英式下午茶的層架,客人用餐同時滿足視覺與味覺的享受

讓傳統的麻辣鍋也能變成「個人、獨特、時尚」的全新代名詞

市府店:台北市信義區逸仙路42巷9號 延吉店:台北市大安區延吉街131巷7號

電話:02-8786-7299 電話:02-2772-3938

營業時間 11:30-23:00 營業時間 11:30-23:00

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