2022 年 7 月 6 日

★熱愛海鮮的你適合【金子半之助】

熱愛海鮮的你適合【金子半之助】

熱愛海鮮的你適合

起源與故事
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在江戶時代,天丼是在節慶時才會吃到的庶民料理,但在戰後,華麗的食材卻價格高昂的沒辦法開心享用,金子半之助先生不捨這樣的美味逐漸沒落消失,本著提供讓人人都吃得起的豪華天丼,堅持的採用古早作法,保留著傳統的味道,並將製作醬汁的祕技傳承給後代,讓回憶中美好的味道完整保存,也讓江戶時代的料理特色,持續在日本飲食文化佔有一席之地。

在日本料理協會擔任料理師會長重任的金子半之助先生,在日本淺草出生、東京土生土長,比任何人都熱愛這個小鎮;一生熱愛鑽研日本料理的金子半之助先生,其孫子金子真也先生在年輕時期就繼承爺爺珍貴的閻魔帳(秘笈),裡面記載著從不外傳的丼飯醬汁秘方,完整重現江戶時代的老滋味。為了找尋能完美搭配這秘傳醬汁的丼飯食材,在無數次的測試後,終於完成這一碗真摯傳遞江戶時代的秘傳美味~江戶前天丼。

2010年在東京中心日本橋開設本店後,在當地瞬間爆紅,至今不分時段都湧入大量人潮且成為排隊的人氣名店;現在不只日本六家,在美國也拓展了三間分店,現在將以亞洲為中心,將秘傳的天丼美味拓展到世界各地。

重現江戶時代的秘傳醬汁
因為真實傳遞了老祕方,讓日本饕客感覺重拾兒時記憶中的古早味及美好時光,因此深受日本全客層的喜愛。

真正豪華食材的平價美味,人氣紅不讓
運用3~4000日幣才吃得到的精緻食材,卻超值的只要1380日幣,旋風般的風靡日本全客層,金子半之助所到之處全都成為最有人氣的排隊名店。

江戶時代質樸的空間設計氛圍
從獨家秘方的百年傳承、食材的精挑細選到餐飲空間的精心規劃,都只為了完整呈現數百年來的古老滋味,全心傾注在這一份華麗、精緻、豪邁又平價的天丼料理中。

100%原汁原味將日本道地的江戶時代古早味引進台灣
從引進獨家秘方醬汁、精選食材及食器的進口、菁英人員赴日研習烹調的精隨,聘請日本設計大師來台設計規畫整體空間,全都是為了完整複製金子半之助的品牌精神,原汁原味完美呈現在這一份華麗、精緻、豪邁又平價的天丼料理中。

滿足台灣市場獨缺的豪華平價天丼料理
台灣引進日式餐飲潮流從拉麵、豬排飯、烏龍麵、蕎麥麵等各式餐飲發展至今,獨缺豪華、精緻又平價的天丼料理,讓台灣民眾大快朵頤。

帝王蟹螯或帝王蟹腳(每日限量,恕無法指定部位)、舞菇、青龍、半熟玉子、炸海苔片
販售門市:微風北車店/新光A8店 

稱霸寒冷海域的蟹中之王將化為碗中的紅脂嫩玉,搭配脆口的青龍、炸海苔,
淋上秘傳百年的江戶前醬汁再將Q彈帝王蟹肉沾上爆漿半熟玉子,驚人一嚐、美味至酣!

如何吃天丼
黃金時間內酥炸完成的海鮮天婦羅滿滿上桌,特殊胡麻香氣,撲鼻而來,品嚐一口蘸著祕傳醬汁的天婦羅,酥而不膩,入口即化,再搭配黃金比例烹煮而成的米飯,微鹹微甜,滿足味蕾
待食用一半後,再將炸半熟的玉子戳破,恰恰好的半熟蛋液包裏著每一粒米飯,嚐一口,多層次的濕潤口感,讓人唇齒留香
食材上的清新柚香,解膩又開胃

道地的天丼口感
以天婦羅的角度及標準來看,其實在日本,麵衣最好的狀態是呈現“酥中帶鬆”的口感,在淋上醬汁後會呈現一點點軟是正常的現象,在日本的比例配方甚至還比台灣的要再軟一些,這是我們當初在日本學習的時候就深刻了解到的,台灣人因為對天婦羅炸物的標準容易被一般的炸食類商品印象所框架(鹹酥雞/美式炸雞/炸豬排等..都是屬於脆偏硬的口感)所以金子半之助更有責任讓顧客了解真正的天婦羅文化,建立顧客對天丼美食的正確品牌形象及產品評價!

日本舞菇、鳳尾蝦、蘿蔔牛蒡野菜炸、南瓜、青龍、半熟玉子、海苔
販售門市:林口三井店/台中港三井店/高雄義享店 

精選多樣鮮甜野菜,搭配日本舞菇及鳳尾蝦,金子半之助為喜愛品嚐野菜天婦羅的饕客們,誠摯推出這碗輕盈爽口的野菜天丼!

如何吃天丼
黃金時間內酥炸完成的海鮮天婦羅滿滿上桌,特殊胡麻香氣,撲鼻而來,品嚐一口蘸著祕傳醬汁的嫩雞天婦羅和鳳尾蝦,酥而不膩,入口即化,再搭配黃金比例烹煮而成的米飯,微鹹微甜,滿足味蕾
待食用一半後,再將炸半熟的玉子戳破,恰恰好的半熟蛋液包裏著每一粒米飯,嚐一口,多層次的濕潤口感,讓人唇齒留香
食材上的清新柚香,解膩又開胃

道地的天丼口感
以天婦羅的角度及標準來看,其實在日本,麵衣最好的狀態是呈現“酥中帶鬆”的口感,在淋上醬汁後會呈現一點點軟是正常的現象,在日本的比例配方甚至還比台灣的要再軟一些,這是我們當初在日本學習的時候就深刻了解到的,台灣人因為對天婦羅炸物的標準容易被一般的炸食類商品印象所框架(鹹酥雞/美式炸雞/炸豬排等..都是屬於脆偏硬的口感)所以金子半之助更有責任讓顧客了解真正的天婦羅文化,建立顧客對天丼美食的正確品牌形象及產品評價!

鳳尾蝦3尾、青龍、半熟玉子

職人師傅們每天一尾尾手工斷筋拉蝦,為的是讓每尾蝦都能呈現出最直挺完美的姿態;
再搭配上完全不加麵粉炒製,透過十道複雜工序,並加入蘋果、洋蔥、紅蘿蔔等新鮮蔬果熬煮的的咖哩醬。
穴子搭配炸得酥鬆的鳳尾蝦鮮甜Q彈,咖哩清爽帶有蘋果明亮風味,淋在飯上的秘傳江戶前醬汁濃郁厚實,一口就可以嚐到三種不同層次的美味!

如何吃天丼
黃金時間內酥炸完成的海鮮天婦羅滿滿上桌,特殊胡麻香氣,撲鼻而來,品嚐一口蘸著祕傳醬汁的嫩雞天婦羅和鳳尾蝦,酥而不膩,入口即化,再搭配黃金比例烹煮而成的米飯,微鹹微甜,滿足味蕾
待食用一半後,再將炸半熟的玉子戳破,恰恰好的半熟蛋液包裏著每一粒米飯,嚐一口,多層次的濕潤口感,讓人唇齒留香
食材上的清新柚香,解膩又開胃

道地的天丼口感
以天婦羅的角度及標準來看,其實在日本,麵衣最好的狀態是呈現“酥中帶鬆”的口感,在淋上醬汁後會呈現一點點軟是正常的現象,在日本的比例配方甚至還比台灣的要再軟一些,這是我們當初在日本學習的時候就深刻了解到的,台灣人因為對天婦羅炸物的標準容易被一般的炸食類商品印象所框架(鹹酥雞/美式炸雞/炸豬排等..都是屬於脆偏硬的口感)所以金子半之助更有責任讓顧客了解真正的天婦羅文化,建立顧客對天丼美食的正確品牌形象及產品評價!

雞腿肉、半熟玉子、蔥絲,搭配高麗菜絲及油醋醬

聯手台灣炸雞界第一品牌,將繼光香香雞對於雞肉醃漬及油炸的獨到功夫,與金子半之助的風味完美結合。
厚實飽滿的雞腿肉炸得彈口,秘傳醬汁與獨門醃料完美結合,搭配爽脆高麗菜絲,口味還是份量都是最強!

如何吃天丼
黃金時間內酥炸完成的天婦羅滿滿上桌,特殊胡麻香氣,撲鼻而來,品嚐一口蘸著祕傳醬汁的天婦羅,酥而不膩,入口即化,再搭配黃金比例烹煮而成的米飯,微鹹微甜,滿足味蕾
待食用一半後,再將炸半熟的玉子戳破,恰恰好的半熟蛋液包裏著每一粒米飯,嚐一口,多層次的濕潤口感,讓人唇齒留香
食材上的清新柚香,解膩又開胃

道地的天丼口感
以天婦羅的角度及標準來看,其實在日本,麵衣最好的狀態是呈現“酥中帶鬆”的口感,在淋上醬汁後會呈現一點點軟是正常的現象,在日本的比例配方甚至還比台灣的要再軟一些,這是我們當初在日本學習的時候就深刻了解到的,台灣人因為對天婦羅炸物的標準容易被一般的炸食類商品印象所框架(鹹酥雞/美式炸雞/炸豬排等..都是屬於脆偏硬的口感)所以金子半之助更有責任讓顧客了解真正的天婦羅文化,建立顧客對天丼美食的正確品牌形象及產品評價!

穴子(野生星鰻)、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、半熟玉子、炸海苔片

以長達30公分的大尾穴子魚為味覺主角
穴子其即是「星鰻」,與一般油脂肥美的鰻魚相較,穴子魚肉質較為甘口鮮嫩

如何吃天丼
黃金時間內酥炸完成的海鮮天婦羅滿滿上桌,特殊胡麻香氣,撲鼻而來,品嚐一口蘸著祕傳醬汁的香酥穴子魚和大蝦,酥而不膩,入口即化,再搭配黃金比例烹煮而成的米飯,微鹹微甜,滿足味蕾
待食用一半後,再將炸半熟的玉子戳破,恰恰好的半熟蛋液包裏著每一粒米飯,嚐一口,多層次的濕潤口感,讓人唇齒留香
食材上的清新柚香,解膩又開胃

道地的天丼口感
以天婦羅的角度及標準來看,其實在日本,麵衣最好的狀態是呈現“酥中帶鬆”的口感,在淋上醬汁後會呈現一點點軟是正常的現象,在日本的比例配方甚至還比台灣的要再軟一些,這是我們當初在日本學習的時候就深刻了解到的,台灣人因為對天婦羅炸物的標準容易被一般的炸食類商品印象所框架(鹹酥雞/美式炸雞/炸豬排等..都是屬於脆偏硬的口感)所以金子半之助更有責任讓顧客了解真正的天婦羅文化,建立顧客對天丼美食的正確品牌形象及產品評價!

魴魚、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、半熟玉子、炸海苔片

魴魚即為體型較大的沙梭魚,輕薄的魚皮帶有豐厚口感
炸至酥脆的魚身,外酥內嫩且多汁,擁有蝦蟹般的清香,是日本天婦羅料理喜愛的食材

如何吃天丼
黃金時間內酥炸完成的海鮮天婦羅滿滿上桌,特殊胡麻香氣,撲鼻而來,品嚐一口蘸著祕傳醬汁的香酥鱚魚和大蝦,酥而不膩,入口即化,再搭配黃金比例烹煮而成的米飯,微鹹微甜,滿足味蕾
待食用一半後,再將炸半熟的玉子戳破,恰恰好的半熟蛋液包裏著每一粒米飯,嚐一口,多層次的濕潤口感,讓人唇齒留香
食材上的清新柚香,解膩又開胃

道地的天丼口感
以天婦羅的角度及標準來看,其實在日本,麵衣最好的狀態是呈現“酥中帶鬆”的口感,在淋上醬汁後會呈現一點點軟是正常的現象,在日本的比例配方甚至還比台灣的要再軟一些,這是我們當初在日本學習的時候就深刻了解到的,台灣人因為對天婦羅炸物的標準容易被一般的炸食類商品印象所框架(鹹酥雞/美式炸雞/炸豬排等..都是屬於脆偏硬的口感)所以金子半之助更有責任讓顧客了解真正的天婦羅文化,建立顧客對天丼美食的正確品牌形象及產品評價!

日本舞菇、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、半熟玉子、炸海苔片

以日本進口的舞菇為主角,舞菇裹上輕薄麵衣再以日本胡麻油酥炸
外層輕盈脆口、裡面飽滿多汁,濃厚的菇蕈香氣為整體味覺增添迷人風韻。

如何吃天丼
黃金時間內酥炸完成的海鮮天婦羅滿滿上桌,特殊胡麻香氣,撲鼻而來,品嚐一口蘸著祕傳醬汁的香酥鱚魚和大蝦,酥而不膩,入口即化,再搭配黃金比例烹煮而成的米飯,微鹹微甜,滿足味蕾
待食用一半後,再將炸半熟的玉子戳破,恰恰好的半熟蛋液包裏著每一粒米飯,嚐一口,多層次的濕潤口感,讓人唇齒留香
食材上的清新柚香,解膩又開胃

道地的天丼口感
以天婦羅的角度及標準來看,其實在日本,麵衣最好的狀態是呈現“酥中帶鬆”的口感,在淋上醬汁後會呈現一點點軟是正常的現象,在日本的比例配方甚至還比台灣的要再軟一些,這是我們當初在日本學習的時候就深刻了解到的,台灣人因為對天婦羅炸物的標準容易被一般的炸食類商品印象所框架(鹹酥雞/美式炸雞/炸豬排等..都是屬於脆偏硬的口感)所以金子半之助更有責任讓顧客了解真正的天婦羅文化,建立顧客對天丼美食的正確品牌形象及產品評價!

金子迷你天丼:鳳尾蝦、日本舞菇、青龍、半熟玉子、海苔
日本和牛燒肉丼:日本和牛、泡菜、甜豆
販售門市:微風北車店/新光A8店/台南南紡店 

兩種頂級美味一次品嚐!
完美結合酥鬆天婦羅與頂級日本和牛的單人雙饗丼!

如何吃天丼
黃金時間內酥炸完成的海鮮天婦羅滿滿上桌,特殊胡麻香氣,撲鼻而來,品嚐一口蘸著祕傳醬汁的天婦羅,酥而不膩,入口即化,再搭配黃金比例烹煮而成的米飯,微鹹微甜,滿足味蕾
待食用一半後,再將炸半熟的玉子戳破,恰恰好的半熟蛋液包裏著每一粒米飯,嚐一口,多層次的濕潤口感,讓人唇齒留香
食材上的清新柚香,解膩又開胃

道地的天丼口感
以天婦羅的角度及標準來看,其實在日本,麵衣最好的狀態是呈現“酥中帶鬆”的口感,在淋上醬汁後會呈現一點點軟是正常的現象,在日本的比例配方甚至還比台灣的要再軟一些,這是我們當初在日本學習的時候就深刻了解到的,台灣人因為對天婦羅炸物的標準容易被一般的炸食類商品印象所框架(鹹酥雞/美式炸雞/炸豬排等..都是屬於脆偏硬的口感)所以金子半之助更有責任讓顧客了解真正的天婦羅文化,建立顧客對天丼美食的正確品牌形象及產品評價!

金子迷你天丼:鳳尾蝦、日本舞菇、青龍、半熟玉子、海苔
牛五花燒肉丼:牛五花(美國)、泡菜、甜豆
販售門市:林口三井店/台中港三井店/高雄義享店 

兩種頂級美味一次品嚐!
完美結合酥鬆天婦羅與美味燒肉的單人雙饗丼!

如何吃天丼
黃金時間內酥炸完成的海鮮天婦羅滿滿上桌,特殊胡麻香氣,撲鼻而來,品嚐一口蘸著祕傳醬汁的天婦羅,酥而不膩,入口即化,再搭配黃金比例烹煮而成的米飯,微鹹微甜,滿足味蕾
待食用一半後,再將炸半熟的玉子戳破,恰恰好的半熟蛋液包裏著每一粒米飯,嚐一口,多層次的濕潤口感,讓人唇齒留香
食材上的清新柚香,解膩又開胃

道地的天丼口感
以天婦羅的角度及標準來看,其實在日本,麵衣最好的狀態是呈現“酥中帶鬆”的口感,在淋上醬汁後會呈現一點點軟是正常的現象,在日本的比例配方甚至還比台灣的要再軟一些,這是我們當初在日本學習的時候就深刻了解到的,台灣人因為對天婦羅炸物的標準容易被一般的炸食類商品印象所框架(鹹酥雞/美式炸雞/炸豬排等..都是屬於脆偏硬的口感)所以金子半之助更有責任讓顧客了解真正的天婦羅文化,建立顧客對天丼美食的正確品牌形象及產品評價!

 

微風北車店
營業時間 10:00-22:00
電話 02-2314-0298
地址 台北市中正區北平西路3號2F (近北車南二門)

熱愛海鮮的你適合【金子半之助】

林口三井店
營業時間 週一至週四 11:00-21:30
週五 11:00-22:00
週六、日及例假日 11:00-21:30
電話 02-2606-9138
地址 新北市林口區文化三路一段356號2F

 

新光三越A8店
營業時間 週日至週四 11:00-21:30
週五、六及例假日 11:00-22:00
電話 02-2723-5003
地址 台北市信義區松高路12號B2

 

台中港三井店
營業時間 11:00-21:30
電話 04-2656-2448
地址 台中市梧棲區台灣大道十段168號1F (Food Court區)

 

台南南紡店
營業時間 11:00-22:00
電話 06-703-1100
地址 台南市東區中華東路一段358號4F (南紡購物中心A2館)

 

高雄義享店
營業時間 週一至週四 11:00-22:00
週五 11:00-22:30
週六 10:30-22:30
週日 10:30-22:00
電話 07-550-9946
地址 高雄市鼓山區大順一路115號B2F (義享天地A館)

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